N0.1    チキン南蛮（炸鸡腿排配塔塔酱）


 

「チキン南蛮」为什么叫「チキン南蛮」呢?

那是因为南蛮醋在这道料理中扮演重要角色，因此被称为「チキン南蛮」。

“南蛮”，指从室町时代末期到江户时代的东南亚诸国，以及通过东南亚来到日本的西班牙人与葡萄牙人。由于他们是从南方海洋过来，因此称为“南蛮”，带来的食材以及所制作的料理也因此被称为“南蛮料理”

南蛮醋是加入葱、洋葱、辣椒的甜醋。

制作「チキン南蛮」，首先就要将鸡肉放入南蛮醋中进行腌渍。之后挂上面糊后下锅炸熟，再浇上西餐的塔塔酱作蘸料即可。也可做成日式盖饭，称为“チキン南蛮丼”。


 

N0.2    ジンギスカン（烤羊肉）



 

成吉思汗(1162年—1227年)是蒙古帝国的开国皇帝。

据说成吉思汗在远征途中，把羊肉作为士兵们的饮食，所以就以成吉思汗的名字命名了成吉思汗这道菜。

成吉思汗是用羊肉做成的烤肉料理，和豆芽、洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜一起在专用的锅里烤。

有蘸酱的肉，有生的肉，也有冷冻的肉，根据店家和家庭的不同，肉的状态也各不相同。

N0.3    ユッケ（生马、牛肉）


 

【语源·由来】

「ユッケ」是由韩语「ユク（肉）」和「Hoe（脍）」组成的词。汉字是“肉脍”，就是生肉片的意思。

把红肉拍碎后，配以大蒜、辣椒等调料食用。

由于有时会沾有细菌，导致中毒事件频发，被规定禁止提供给顾客。